我们都知道新会陈皮的有效成分有许多，最主要的两种分别是挥发油和陈皮黄酮。
而部分研究指出黄酮含量随陈皮的陈化而增多，这也是对古医书中陈皮“陈久者良”的有力佐证。
橙皮苷是什么？
橙皮苷是陈皮黄酮中含量高的有效成分之一。
橙皮苷含于芸香科柑橘属的柠檬、柑桔、橙等果皮中。在柑桔属（Cirtus）中，中果皮（白色海绵状组织）发达系统者多含柑桔甙，中果皮较薄系统者多含橙皮甙。可由干燥，成熟的柑橘属植物的果皮中提取。
有研究表明，从自然界获取橙皮苷，主要是通过吃用橙皮、橘皮、陈皮等途径，但用量要达每天一到两个新鲜橙子（连皮吃）。
一般来说，在各类的柑橘属水果皮中，柑橘皮所含的橙皮苷比橙皮更多。
而陈化过的柑橘皮（陈皮），橙皮苷在一定年限内会随着陈皮陈化时间增多而增加，新会陈皮所含的橙皮苷会比新鲜的柑皮所含橙皮苷更多。
但要达到更好的效果，需要整块皮吃下去，不能只泡水喝。
新会陈皮是药食同源的滋补佳品，日常做菜泡茶，加一点陈皮，对身体很好，但也无须过分夸大陈皮的作用，切勿过分盲目追求所谓的“功效”。
有条件的，日常可以用点年份高的新会陈皮，如果按上述的研究说法，还应该吃掉整块陈皮才能吸收较多橙皮苷。
陈皮是“和药”并非“神药”，它温和，但也表示不会有“立竿见影”的效果。
吃陈皮，是一种生活方式，可吃可不吃，全凭自己的选择。建议放平心态，时常饮用，慢慢体验其好处。
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